Intoxicaciones en Semana Santa: alerta por alimentos y licor adulterado
Con la llegada de la Semana Santa, temporada de descanso, reflexión y viajes, también se incrementan significativamente los riesgos para la salud asociados a intoxicaciones alimentarias y por consumo de licor adulterado. Expertos médicos hacen un llamado urgente a la población para tomar decisiones responsables durante estas festividades, especialmente considerando los cambios en los hábitos de consumo que caracterizan este periodo.
Factores de riesgo durante las vacaciones
Durante Semana Santa, muchas familias colombianas se desplazan a destinos turísticos donde experimentan con nuevas preparaciones gastronómicas, particularmente aquellas basadas en pescados y mariscos, acompañadas frecuentemente de bebidas alcohólicas. Según la médica y docente Liliana Rojas de la Fundación Universitaria Juan N Corpas, esta variación en la alimentación habitual, sumada a las condiciones en que se consumen los alimentos, representa el principal factor de riesgo.
"Las razones más comunes por intoxicación tienen que ver con el cambio de consumo habitual de alimentos, debido a las diversas culturas gastronómicas que se disfrutan en los viajes", explica Rojas. "En esta temporada se demanda mucho pescado y mariscos, productos sensibles que requieren cadena de frío adecuada para su conservación".
La especialista agrega que durante los viajes es habitual comer en restaurantes o establecimientos que no siempre garantizan condiciones óptimas de higiene y salubridad, incrementando el riesgo de ingerir alimentos en mal estado. Esta situación, combinada con el alto consumo de productos perecederos, hace que los casos de intoxicación aumenten notablemente durante estos días festivos.
Peligro adicional: licor adulterado
Otro factor de riesgo considerable es el consumo de alcohol durante las vacaciones. Es común acompañar las comidas con cerveza u otras bebidas, e incluso incurrir en excesos. A esto se suma un peligro adicional: la comercialización de licor adulterado, que suele incrementarse en temporadas de alta demanda como Semana Santa.
Según advierte Rojas, muchas personas no revisan con detenimiento lo que compran, facilitando que bebidas que no cumplen con las normas de salubridad lleguen al consumidor. Este tipo de productos puede generar intoxicaciones graves, incluso con consecuencias fatales. La presencia de metanol en bebidas ilegales representa un peligro particular, pudiendo causar ceguera permanente o incluso la muerte.
Síntomas y señales de alerta
En el caso de intoxicaciones por alimentos en mal estado, especialmente pescados, los síntomas suelen aparecer pocas horas después de la ingesta y pueden ser severos. Entre los principales signos se encuentran:
- Vómito persistente
- Fiebre elevada
- Dolor abdominal intenso
- Diarrea difícil de controlar
Frente a estos síntomas, la recomendación principal es mantener una adecuada hidratación y permitir que el organismo se recupere. "Se aconseja que la persona se hidrate muy bien, además que guarde reposo abdominal intestinal", señala Rojas. "Debe evitar consumir alimentos por lo menos 24 horas o limitarse a una dieta líquida mientras se presenta la recuperación".
La experta advierte especialmente contra la automedicación. El uso de pastillas para el dolor o para detener la diarrea puede interferir con el proceso natural del cuerpo para eliminar las toxinas. En el caso de los niños, la situación requiere mayor atención: si presentan más de cinco episodios en seis horas, se debe acudir de inmediato a un servicio de urgencias.
Síntomas graves por licor adulterado
Cuando la intoxicación está relacionada con el consumo de licor adulterado, los síntomas pueden ser aún más graves e incluyen:
- Visión borrosa o alterada
- Dolor de cabeza intenso
- Confusión mental
- Vómito incontrolable
- En casos severos: ceguera o paro cardiorespiratorio
En estas situaciones, la recomendación es suspender inmediatamente el consumo de la bebida y acudir de forma urgente a un centro médico. La intoxicación suele estar asociada a la presencia de metanol, una sustancia altamente tóxica que resulta de la mezcla de alcohol médico con compuestos que imitan el alcohol comercial.
Recomendaciones para el regreso a la normalidad
Más allá de las intoxicaciones agudas, los expertos también hacen énfasis en la importancia de retomar hábitos saludables al finalizar la temporada festiva. El desorden alimenticio y el consumo excesivo de alcohol pueden dejar secuelas que afectan el bienestar general durante semanas.
Por ello, se recomienda:
- Regresar a una dieta equilibrada, rica en antioxidantes provenientes de frutas y verduras
- Evitar el consumo de alcohol por un periodo prolongado
- Restablecer los patrones de sueño que suelen alterarse durante las celebraciones
- Considerar la práctica de ayuno intermitente como estrategia para recuperar el equilibrio del organismo
"Independientemente de que haya o no haya intoxicación, es importante llegar de vacaciones a retomar una dieta saludable", subraya Rojas.
Prevención: la clave para disfrutar sin riesgos
Finalmente, la especialista concluye que el problema no radica en la temporada en sí, sino en los excesos que suelen acompañarla. Por ello, insiste en la necesidad de tomar decisiones informadas sobre qué consumir y dónde hacerlo durante Semana Santa.
"Siempre debemos estar alerta dónde vamos a comer, quién nos está ofreciendo alimentos o licor y tomar decisiones inteligentes respecto a nuestra alimentación y a las bebidas que elijamos", finaliza la experta, recordando que la prevención y el consumo responsable son las mejores herramientas para disfrutar de las festividades sin poner en riesgo la salud.
