Hyatt Regency Cartagena celebra la reapertura de Amacagua Grill & Lounge
El Hyatt Regency Cartagena ha dado un paso significativo en la escena gastronómica local con la reapertura de Amacagua Grill & Lounge, un espacio que renace con una propuesta fresca y sofisticada, diseñada para cautivar los sentidos y conectar profundamente con la esencia del Caribe. Ubicado estratégicamente en el piso 12 del hotel, este restaurante ofrece la sensación única de estar al nivel del mar desde su amplia terraza, donde la brisa marina acaricia cada momento y el sonido del océano se percibe como un parlante natural que envuelve toda la experiencia.
Un relanzamiento que eleva la experiencia gastronómica frente al mar
Desde su apertura inicial en 2016, Amacagua se consolidó rápidamente como el lugar preferido por huéspedes y visitantes que buscaban un espacio al aire libre para disfrutar de buena gastronomía en un entorno privilegiado. Hoy, este icónico restaurante se reinventa con una oferta mucho más robusta y diversificada, respondiendo al crecimiento exponencial de Cartagena como referente indiscutible de cultura, sabor y experiencias únicas en la región caribeña.
La nueva carta de Amacagua fusiona parrilla Josper, pizzas artesanales y productos locales
Más que un simple restaurante, Amacagua Grill & Lounge se posiciona como un verdadero destino gastronómico. Su nueva propuesta culinaria fusiona magistralmente tradición y creatividad, presentando sabores auténticos preparados en la exclusiva parrilla Josper vasca, pizzas artesanales al horno y una cuidadosa selección de productos locales que reflejan la riqueza tanto del mar como de la tierra. Entre sus platos destacados se encuentran:
- Nachitos mex: tortilla de maíz frita, salsa de queso cheddar, aguacate y pico de gallo.
- Poke vegano: quinoa, queso mozzarella marinado, rúcula, aguacate, berenjenas rostizadas, repollo morado, rabanito, encurtido y semillas tostadas.
- Camaron y calamar crispy: camarones y calamar al panko, mayonesa de ajo y suero de cilantro.
Una experiencia sensorial inspirada en los cuatro elementos: Tierra, Agua, Aire y Fuego
Cada plato en Amacagua está meticulosamente inspirado en los cuatro elementos fundamentales —Tierra, Agua, Aire y Fuego— para ofrecer una conexión única y profunda entre la naturaleza y la cultura caribeña. Esta filosofía culinaria busca no solo satisfacer el paladar, sino también despertar emociones y contar historias a través de cada bocado.
Amare Gelato: sabores artesanales con frutas locales y opciones veganas
El espacio también invita a los comensales a descubrir Amare Gelato, una propuesta innovadora que celebra la frescura y autenticidad de los ingredientes locales. Según explicaron desde el hotel, su gelatero crea sabores artesanales exclusivos utilizando frutas locales y procesos completamente naturales, ideales para quienes buscan opciones más saludables, veganas o sin azúcar. Abierto todos los días de 10:00 a.m. a 7:00 p.m., este servicio se convierte en el complemento perfecto para disfrutar de la atmósfera relajada y acogedora del hotel.
“Un homenaje al Caribe”: la visión gastronómica del chef ejecutivo
Para Carlos Calandria, Chef Ejecutivo del Hyatt Regency Cartagena, la propuesta culinaria de Amacagua es mucho más que simple cocina: representa un auténtico homenaje al Caribe. “Cada creación nace del respeto profundo por nuestros orígenes y la pasión constante por innovar. Desde el aroma inconfundible de la parrilla hasta la frescura impecable de los ingredientes locales, buscamos que cada plato despierte emociones genuinas y cuente una historia memorable. Queremos que nuestros visitantes vivan una experiencia sensorial completa que los conecte íntimamente con la esencia del mar, la tierra y la cultura caribeña”, afirmó el chef.
Compromiso con la sostenibilidad y la innovación mixológica
La innovación en Amacagua Grill & Lounge también se refleja en un firme compromiso con la sostenibilidad ambiental. El hotel ha desarrollado un laboratorio de mixología avanzado donde se aprovechan integralmente ingredientes como pieles, cáscaras y semillas para crear fermentos, lactofermentos, gomitas y sales artesanales, garantizando así una experiencia completamente “hecha en casa” para cada huésped. Además, el equipo elabora internamente sus propios soft drinks —como ginger beer y sodas naturales— y trata su propia agua, con el ambicioso objetivo de producir su propia cerveza artesanal en un futuro cercano.
Una apuesta por la hospitalidad sostenible y las experiencias frente al mar
“Este proyecto representa mucho más que gastronomía: es una apuesta decidida por la rentabilidad sostenible y la creación de experiencias únicas e inolvidables frente al mar. Amacagua Grill & Lounge es un destino que eleva significativamente los estándares de hospitalidad en Cartagena y conecta de manera auténtica a nuestros huéspedes con la belleza incomparable y la cultura vibrante local”, afirmó Danielli Nobrega, Directora de Operaciones del Hyatt Regency Cartagena.
En definitiva, Amacagua Grill & Lounge no es solo un restaurante: se consolida como un destino gastronómico de primer nivel que celebra la innovación constante, la hospitalidad excepcional y la belleza eterna del Caribe, marcando un nuevo hito en la oferta culinaria de la ciudad amurallada.
