Consumo de pescado en Colombia se duplica en una década y consolida su posición en la dieta nacional
El consumo de pescado en Colombia ha experimentado una transformación notable durante los últimos diez años, duplicándose y ganando un espacio cada vez más relevante en la alimentación de los colombianos. Este cambio significativo refleja una evolución en las preferencias proteicas del país, marcada por una mayor disponibilidad de producto y modificaciones sustanciales en los hábitos alimentarios de la población.
Un crecimiento sostenido impulsado por la acuicultura
El indicador per cápita pasó de 5,3 kilogramos a 11,4 kilogramos en 2025, mostrando un incremento del 115% en apenas una década. Este comportamiento está directamente asociado al crecimiento exponencial de la acuicultura, que actualmente representa aproximadamente el 57% de la producción nacional de pescado. A este sector se suma la pesca de captura, con un 15% de participación, y las importaciones, que completan el 28% restante del mercado.
La ministra de Agricultura, Martha Carvajalino, destacó que este avance responde a un fortalecimiento estructural del sector y a una mayor articulación institucional. "Hoy estamos preparados para garantizar el consumo de pescado durante esta Semana Mayor gracias al trabajo de más de 200.000 familias pesqueras y 36.000 dedicadas a la acuicultura, que hacen posible que Colombia tenga pescado disponible para todos", afirmó la funcionaria.
Cambios en los hábitos alimentarios y mayor preferencia por opciones saludables
Paralelamente al crecimiento de la oferta, los colombianos han modificado sus patrones de consumo, incorporando el pescado como una alternativa proteica frente a otras carnes. Esta tendencia se enmarca dentro de una búsqueda consciente de alimentos más saludables y nutritivos, impulsada tanto por campañas de promoción como por una mayor conciencia sobre los beneficios nutricionales del pescado.
La evidencia estadística respalda esta transformación: al comparar febrero de 2026 con el mismo mes de 2025, el pescado registró el mayor crecimiento entre todos los grupos de alimentos monitoreados, con un aumento del 24,9%. Le siguieron en importancia:
- Lácteos y huevos (20,9%)
- Carnes (14,2%)
- Productos procesados, granos, verduras y frutas
Preparativos para Semana Santa con precios estables y mayor oferta
Para la temporada de Semana Santa, tradicionalmente asociada con un incremento en el consumo de pescado, las proyecciones indican una demanda cercana a las 50.000 toneladas, superando significativamente el promedio mensual habitual. Las autoridades anticipan un comportamiento estable en los precios en las principales centrales mayoristas, con variaciones generalmente inferiores al 10% anual.
Este escenario favorable responde tanto a la disponibilidad adecuada del producto como a las acciones de monitoreo implementadas por el Ministerio de Agricultura y otras entidades. El abastecimiento se complementa con otros productos agrícolas típicos de la temporada:
- Yuca: 242.807 toneladas
- Plátano: 476.148 toneladas
- Papa: aproximadamente 150.000 toneladas
Refuerzo de controles sanitarios y de calidad
Durante la temporada de mayor demanda, las autoridades han intensificado las acciones de inspección, vigilancia y control para garantizar la calidad y seguridad del pescado disponible para los consumidores. En Bogotá, Corabastos activó un plan operativo especial en coordinación con la Secretaría de Salud, la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (AUNAP) y el SENA.
Este plan integral incluye controles rigurosos sobre abastecimiento, trazabilidad y condiciones sanitarias del producto. David Martínez Carrillo, gerente de Corabastos, indicó que se han fortalecido los protocolos logísticos para asegurar la disponibilidad de pescado fresco y seguro durante toda la temporada.
Por su parte, la AUNAP anunció el refuerzo de las inspecciones en distintas regiones del país. William Tepud, director de la entidad, destacó el papel estratégico del sector: "El sector pesquero y acuícola desempeña un papel fundamental en la seguridad alimentaria del país, contribuyendo con aproximadamente el 3,3% del PIB agropecuario".
Operativos de vigilancia en Bogotá y llamado a la precaución
En la capital colombiana, la Secretaría de Salud programó 13 operativos por localidad entre el 20 de marzo y el 10 de abril, con especial atención en puntos críticos de comercialización. Estos controles se basan en la experiencia de 2025, cuando la entidad realizó 219 operativos, inspeccionó más de 201.000 kilos de pescado y destruyó 242 kilos por incumplimientos sanitarios.
"Con estas acciones, fortalecemos la vigilancia sanitaria y la presencia institucional en toda la ciudad para proteger la salud de la ciudadanía", afirmó Gerson Bermont, secretario de Salud de Bogotá, quien reiteró el llamado a comprar en sitios confiables y verificar cuidadosamente las condiciones del producto antes de adquirirlo.
Las medidas implementadas buscan asegurar que el aumento histórico en el consumo de pescado durante la temporada se desarrolle en condiciones óptimas de calidad, consolidando así la transformación alimentaria que ha posicionado este producto como una opción cada vez más preferida por los colombianos.
