El desafío salarial de Frisby: 4.600 empleados en salario mínimo y una apuesta por la productividad
La reconocida cadena de restaurantes colombiana Frisby enfrenta uno de los retos más significativos del sector empresarial actual: el 77% de su fuerza laboral, equivalente a 4.600 empleados, percibe salario mínimo. Esta situación se presenta en un contexto donde la compañía mantiene un crecimiento sostenido y planea una expansión ambiciosa en el territorio nacional.
Inversión y expansión en medio del desafío laboral
Frisby ha anunciado una inversión de 65.000 millones de pesos para el año 2026, destinada principalmente a ampliar su red de restaurantes y fortalecer su infraestructura productiva. Según Sara Baena, gerente general de la empresa, el objetivo es superar la barrera de los 300 establecimientos en Colombia, con la apertura de 11 nuevos puntos este año, además de un local adicional de su marca Wings.
La empresa, que recientemente inauguró su restaurante número 57 en Bogotá en el complejo empresarial Conecta, mantiene un crecimiento de ventas a doble dígito, con ingresos que superaron el billón de pesos en 2025. Este desempeño la consolida como uno de los líderes indiscutibles del sector de comida rápida en el país.
La estrategia frente al aumento salarial y reducción de jornada
Frente al incremento del salario mínimo y la reducción de la jornada laboral, que según la compañía generan un doble impacto financiero, Frisby ha optado por una estrategia centrada en la productividad. "Tenemos el compromiso de no hacer ajustes en nuestra plantilla y trabajar intensamente en mejorar la productividad", explicó la empresa en diálogo con medios especializados.
La organización ha implementado programas específicos para simplificar operaciones y optimizar procesos, con el objetivo claro de mantener todos los empleos actuales. Esta decisión se toma en un momento donde la empresa genera aproximadamente 6.000 empleos directos en todo el país.
Innovación y desarrollo social
Paralelamente a estos desafíos laborales, Frisby continúa fortaleciendo su portafolio de productos con innovaciones como hamburguesas de pollo, ensaladas y snacks diseñados específicamente para atraer al público joven. Además, la compañía desarrolla programas sociales en Pereira, con una inversión cercana a los 8.000 millones de pesos, demostrando su compromiso con las comunidades donde opera.
La controversia internacional con Frisby España
En el ámbito internacional, Frisby España anunció que apeló la decisión judicial que le prohibió usar la marca en ese país. El recurso fue presentado ante la Audiencia Provincial de Alicante el 8 de enero de 2026, con el objetivo de obtener una autorización definitiva que permita iniciar operaciones en el mercado español.
La empresa española asegura que mantiene firme su plan de abrir 12 restaurantes, un proyecto que ya estaba estructurado y cuya ejecución comenzó parcialmente. La controversia se originó tras acciones judiciales emprendidas en Europa por Frisby S.A. BIC, a lo que la filial española respondió con una demanda reconvencional solicitando la restitución de beneficios que considera obtenidos de forma indebida.
Frisby España sostiene que no existe infracción marcaria ni competencia desleal y que la marca alegada por la contraparte no tiene notoriedad en la Unión Europea. La compañía ya presentó conclusiones ante la Euipo y la Oepm, y espera la cancelación definitiva de los registros en disputa para cerrar este proceso administrativo.
