La gastronomía latinoamericana se fusiona con sabores asiáticos en esta ensalada thai con salmón, donde la miel de agave se convierte en el ingrediente estrella del aderezo. El marañón aporta un toque crocante que realza cada bocado. Aquí te contamos cómo prepararla en pocos pasos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 7 minutos
- Tiempo de cocción: 8 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes
Para la ensalada
- 1/2 repollo morado, cortado en tiras finas
- 1 zanahoria, pelada y en tiras
- 300 gramos de salmón en cubos
- 1/4 de taza de marañones
- 1/2 taza de mix de hojas verdes
Para el aderezo
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel de agave
- 1 cucharada de Sriracha
- 1/4 de taza de mantequilla de maní
Preparación
- En un bowl, mezcla el salmón con sal, paprika, pimienta y salsa de soya. Luego, cocínalo en la air fryer durante 15 minutos o hasta que esté dorado.
- En otro recipiente, combina el repollo morado, la zanahoria, el mix de lechugas, el salmón cocido y los marañones.
- En un bowl pequeño, integra todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen. Espolvorea ajonjolí al gusto y disfruta.
Un poco de historia del salmón
Originario de los océanos del hemisferio norte, el salmón ha sido famoso por su sabor y valor nutricional desde tiempos antiguos. En el siglo XIII, los vikingos en Escandinavia lo pescaban como una de sus principales fuentes de proteína, mientras que en el siglo XVIII, en Japón, comenzó a ser incorporado en sushi y otros platos.
Nota de la editora: El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica.
