Cali se transforma en escenario de memoria y espiritualidad culinaria
La capital del Valle del Cauca se prepara para vivir una experiencia única que fusiona tradición, fe y resistencia cultural a través de la gastronomía del Pacífico colombiano. Del 2 al 5 de abril, el Bulevar del Río y el Hotel Río Cali serán los epicentros de "Mi Santa Cocina", un evento que trasciende lo culinario para convertirse en un acto de memoria colectiva y espiritualidad.
Un encuentro que honra las raíces ancestrales
Impulsado por gestores culturales como Jaime Rebolledo, este encuentro busca trasladar la mística de la Semana Santa desde territorios como Chocó, Valle, Cauca y Nariño hasta el corazón de Cali. "Aquí no solo mostramos comida, mostramos una forma de entender la vida desde lo espiritual", explica Rebolledo, destacando cómo en las comunidades afrocolombianas, cocinar representa un lenguaje sagrado que conecta el presente con las raíces ancestrales.
El evento contará con la participación de figuras emblemáticas como Mónica Mina Mulato, Ruby Murillo y Diana Castro, quienes recrearán rituales tradicionales como la "tradición de los siete platos", estableciendo un puente simbólico entre la fe y la identidad de subregiones como Sanquianga y municipios como Guapi y Buenaventura.
El lanzamiento de "Sabores de Resistencia"
El punto culminante de la jornada de apertura será el Jueves Santo, 2 de abril, a las 11:00 a.m., con la presentación oficial del libro "Sabores de Resistencia" del reconocido chef e investigador Rey Guerrero Saya. Esta obra, galardonada con los prestigiosos Gourmand World Cookbook Awards 2025, no es un simple recetario.
A través de sus 392 páginas, Guerrero propone una lectura profunda de la cocina como acto político y de dignidad. "Este libro nace de una necesidad de honrar a las mujeres y comunidades que han sostenido la vida a través de los fogones", afirma el autor, quien estará acompañado por los expertos Brany Prado y Favián Castañeda durante la presentación.
Actividades que enriquecen la experiencia cultural
Los asistentes podrán disfrutar de una programación diversa que incluye:
- Cocina en vivo con matronas y portadores de tradición de cuatro departamentos del Pacífico
- Lanzamiento editorial del libro "Sabores de Resistencia" el Jueves Santo
- Cena a 10 manos, un banquete exclusivo de 7 momentos el Sábado Santo a las 7:00 p.m.
- Experiencias integrales con cantos a capela ("pasiones") y conversatorios sobre patrimonio vivo
El evento posiciona la gastronomía afrocolombiana como una herramienta de transformación social y un legado invaluable para las futuras generaciones, demostrando que los sabores del Pacífico son mucho más que comida: son historia viva, resistencia y espiritualidad.
