Sena Guajira lanza programa gratuito de formación en panadería con masa madre
El Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) Regional Guajira ha abierto una convocatoria completamente gratuita dirigida a emprendedores del sector panificador, con el objetivo de capacitarlos en la técnica de elaboración de pan masa madre. Esta metodología representa una alternativa innovadora que permite crear productos más saludables y con un valor agregado significativamente superior en el mercado.
Proyecto nacional con impacto local en los 15 municipios
Esta estrategia formativa se enmarca dentro de un proyecto nacional que el Sena está desarrollando actualmente en 59 centros de formación distribuidos por todo el territorio colombiano. En el departamento de La Guajira, la iniciativa será liderada de manera exclusiva por el Centro Agroempresarial y Acuícola del Sena, garantizando una cobertura total que abarca los 15 municipios de la región.
El programa ha sido diseñado específicamente para acercar la oferta de formación a poblaciones vulnerables y migrantes, con un enfoque especial en la ciudad de Riohacha y sus alrededores. La modalidad de enseñanza seleccionada es la transferencia personalizada, lo que significa que un extensionista especializado del Sena se desplazará físicamente hasta la panadería o el lugar donde funciona el emprendimiento para brindar un acompañamiento directo.
Capacitación práctica de cinco días en el propio negocio
El proceso de formación tendrá una duración de cinco días consecutivos, durante los cuales el extensionista guiará de manera práctica la elaboración de pan utilizando la técnica de masa madre, la cual difiere considerablemente de los métodos tradicionales de panificación. Este enfoque in situ permite una adaptación perfecta a las condiciones reales de cada negocio.
La convocatoria está dirigida de manera prioritaria a dos tipos de establecimientos:
- Panaderías rurales tradicionales que operan en zonas apartadas.
- Panaderías urbanas ubicadas en barrios clasificados en los estratos 1, 2 y 3.
Un requisito fundamental es que estos negocios cuenten con menos de 10 trabajadores, de acuerdo con los criterios establecidos en el Acuerdo 009 de 2023 del Sena, el cual define los parámetros para este tipo de programas de apoyo al emprendimiento.
Inscripciones abiertas hasta el 6 de marzo
Los propietarios o responsables de panaderías interesadas en participar en la estrategia Pan Masa Madre podrán realizar su inscripción hasta el próximo 6 de marzo. Para ello, están disponibles las siguientes vías de contacto:
- Llamando a las líneas telefónicas: 300 801 4464, 324 778 5902 o 317 631 0510.
- Diligenciando el formulario de inscripción digital proporcionado por la institución.
Una vez completado el registro, el equipo de extensionistas del Sena se comunicará directamente con los inscritos para explicar con detalle el proceso y coordinar la fecha de inicio de la transferencia personalizada, asegurando una logística eficiente y adaptada a cada caso.
Este programa no solo busca mejorar las competencias técnicas de los panaderos, sino también fomentar la innovación y la sostenibilidad en un sector económico vital para la región, promoviendo alternativas alimentarias más saludables para la comunidad guajira.
