La picada es uno de los platos gastronómicos favoritos de miles de colombianos. Compuesta por diversos ingredientes, es especialmente famosa en los barrios populares por su exquisito sabor, que ha evolucionado hasta llegar a restaurantes de renombre con otra presentación.
El secreto de Sutamarchán
En el departamento de Boyacá existe un sitio que se ha hecho famoso por tener una de las mejores picadas del país, gracias a la deliciosa producción de longaniza que posee. Este destino se ha vuelto una parada casi obligatoria: Sutamarchán.
Fundado el 14 de diciembre de 1556, este municipio ganó una fama importante en los últimos años por su longaniza, que ha convertido su picada en una de las mejores del país. La picada de Sutamarchán está compuesta por rellena, arepa, plátano, papa, costilla de cerdo, maíz tostado, entre otros ingredientes que le han dado un sabor exquisito.
¿Cómo llegar desde Bogotá?
Según Google Maps, Sutamarchán se encuentra a 3 horas y 9 minutos de viaje saliendo por la Autopista Norte y tomando la vía hacia Tunja.
¿De qué está compuesta una buena picada?
Carnes y proteínas
- Chicharrón carnudo
- Chorizo
- Morcilla
- Carne de res asada
- Pollo
- Costilla de cerdo
- Longaniza
Acompañamientos típicos
- Papa criolla
- Papa salada
- Yuca frita
- Plátano maduro
- Arepa
- Mazorca
- Patacón
Salsas y extras
- Ají colombiano
- Guacamole
- Chimichurri
- Hogao
- Limón
¿Qué otros planes se pueden hacer en Sutamarchán?
- Comer longaniza y picada boyacense
- Visitar los Pozos Azules
- Hacer caminatas y senderismo
- Recorrer viñedos y hacer catas de vino
- Conocer el Monasterio Santo Ecce Homo
- Visitar el parque principal y el pueblo
- Hacer ruta gastronómica de piqueteaderos
- Hospedarse en glampings y fincas
- Hacer cabalgatas
- Ir a cascadas y cuevas cercanas
- Conectar el viaje con Villa de Leyva y Ráquira
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