La séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy continúa su curso. Recientemente, la iniciativa gastronómica anunció los nombres de los chefs que integrarán el jurado oficial encargado de evaluar la final regional de Latinoamérica y el Caribe, programada para el 29 de septiembre de 2026.
Detalles del evento
El evento se llevará a cabo durante cuatro días en Ciudad de Panamá, del 27 al 30 de septiembre de 2026. Reunirá a cinco chefs de reconocimiento internacional, referentes de la lista 50 Best Restaurants y de la Guía Michelin. Las inscripciones para participar estarán abiertas hasta el 9 de junio de 2026, y podrán postularse chefs menores de 30 años con al menos un año de experiencia profesional. Las aplicaciones serán evaluadas inicialmente por la Escuela Internacional de Cocina Italiana (ALMA), que seleccionará a los 15 finalistas regionales.
Composición del jurado
El jurado del evento estará compuesto por cinco chefs destacados de Latinoamérica: Marsia Taha (Bolivia), Luiz Filipe Souza (Brasil), Jaime David Rodríguez (Colombia), Jaime Pesaque (Perú) y Alejandra Navarro (México). Cada uno cuenta con una sólida trayectoria en la alta cocina de sus respectivos países, reconocida internacionalmente por su enfoque en la investigación de ingredientes locales, la sostenibilidad y la innovación culinaria.
Criterios de evaluación
Los criterios que los expertos considerarán en la competencia se basarán en la habilidad técnica, la creatividad y la visión personal del chef, con el objetivo de valorar la ejecución del plato, así como su identidad y narrativa.
Premios y próximas etapas
El ganador de esta iniciativa avanzará a la Grand Finale en Milán en 2027, donde competirá junto a los mejores jóvenes chefs del mundo por el S.Pellegrino Young Chef Academy Award. En esta instancia también se entregarán tres premios paralelos, en los que la transición hacia la sostenibilidad desde los fogones será uno de los ejes protagonistas.
Si te gusta la cocina y creas recetas en busca de nuevos sabores, puedes escribir al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para compartir tu propuesta gastronómica.
