La Academia S.Pellegrino Young Chef ha dado a conocer la composición del jurado que evaluará a los participantes de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe para la edición 2026-2027. El evento se llevará a cabo el próximo 29 de septiembre en la Ciudad de Panamá, en el marco de una serie de actividades que se extenderán del 27 al 30 de septiembre.
Jurado de lujo para la final regional
El panel de expertos estará conformado por cinco chefs de reconocida trayectoria internacional: Marsia Taha Mohamed, originaria de Bolivia; Luiz Filipe Souza, de Brasil; Jaime David Rodríguez Camacho, de Colombia; Jaime Pesaque, de Perú; y Alejandra Navarro, de México. Estos profesionales serán los encargados de evaluar a los 15 finalistas regionales que competirán por un lugar en la Gran Final, programada para celebrarse en Milán en el año 2027.
Inscripciones abiertas hasta junio
Los jóvenes talentos interesados en participar pueden inscribirse hasta el 9 de junio. Los requisitos incluyen ser chef menor de 30 años y contar con al menos un año de experiencia profesional demostrable. Cada postulante deberá presentar su Plato Insignia (Signature Dish). Las solicitudes serán revisadas inicialmente por ALMA, la Escuela Internacional de Cocina Italiana, que será la encargada de seleccionar a los finalistas regionales.
Criterios de evaluación
Durante la competencia final, el jurado calificará cada plato insignia bajo tres criterios principales: habilidad técnica, creatividad y visión personal. Cada aspecto será puntuado en una escala del 1 al 10, considerando factores como el manejo de ingredientes, las técnicas de cocción empleadas, el equilibrio de sabores, la originalidad de la propuesta y la identidad culinaria reflejada por el participante.
Premios y reconocimientos
El ganador de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe avanzará a la Gran Final en Milán, donde se enfrentará a jóvenes chefs de otras regiones del mundo en busca del prestigioso Premio S.Pellegrino Young Chef Academy. Además del galardón principal, la competencia otorgará tres reconocimientos adicionales: el S.Pellegrino Social Responsibility Award, seleccionado por la Sustainable Restaurant Association; el Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, elegido por los mentores de la competencia; y el Fine Dining Lovers Food for Thought Award, definido mediante votación de expertos de Fine Dining Lovers.
