Barranquilla: Epicentro Gastronómico del Caribe Colombiano
Como muchos conocen, Barranquilla se ha consolidado como la ciudad de moda en Colombia. Cuna de la selección nacional, tierra natal de mujeres talentosas como Sofía Vergara y Shakira, y con un desarrollo imparable en la Costa Caribe, su escena gastronómica ha experimentado un crecimiento extraordinario. Por esta razón, presentamos una guía completa de restaurantes recomendados para visitar en vísperas de las festividades más importantes de la Puerta de Oro de Colombia: el Carnaval de Barranquilla.
Varadero Pescados y Mariscos: Sabor Cubano en el Caribe
Una experiencia única con ambiente cubano y una de las mejores fusiones de gastronomía caribeña en la ciudad. Varadero cumplió 26 años en 2023, habiendo nacido en 1999 gracias a un par de amigos visionarios que crearon una pequeña cevichería que rápidamente cautivó a los barranquilleros. Cuenta con un espacio espectacular llamado Chocolate Whisky Bar, un speakeasy con capacidad para 50 personas donde el whisky se convierte en toda una experiencia, ofreciendo más de 100 referencias seleccionadas. Entre los platos recomendados destacan la pesca entera al carbón en horno josper con pesto de albahaca y ajo roto, y el arroz cremoso con coco y camarón, preparado con puerro, leche de coco y vino blanco. Su carta es amplia, generosa y deliciosa, haciendo difícil la elección, pero garantizando una experiencia fantástica. También tienen sede en Valledupar.
Dirección: carrera 51b No 79-97
Instagram: @varaderorestaurante
Restaurante Palo de Mango: La Joya del Chef Alex Quessep
Nadie discute la admiración que genera el chef costeño Alex Quessep. Este virtuoso de la cocina tiene una joya de restaurante en el barrio Alto Prado, con instalaciones elegantes pero sobrias que crean un equilibrio perfecto para una velada inolvidable. Platos como la Cazuela sinuana, el curado de medregal, el salmón con miel de maracuyá, las brochetas libanesas y el arroz apastelado de cerdo destacan en su carta. La Tamarinda es particularmente notable: panceta de cerdo horneada con moneditas de plátano verde, queso feta, hojas frescas, millo tostado, berenjenas escabechadas, champiñones salteados, aceitunas verdes, aguacate y salsa de tamarindo. Las croquetas de guandú capturan todo el sabor dulce-salado del sancocho típico barranquillero. Sorprende la relación costo-beneficio considerando la calidad del establecimiento.
Dirección: carrera 55 No 75-67
Instagram: @palodemangorest
Buffalo Grill: Para los Amantes de la Carne
Al preguntar por buenos cortes de carne madurados en la capital del Atlántico, casi todos coinciden en Buffalo Grill. Su carta diversificada incluye deditos de queso con miel trufada, chicharrones carnudos con bollo limpio y ají criollo, hamburguesas generosas y platos típicos como bandeja paisa y ajiaco cachaco. El mesero recomienda las legendary ribs: costillas de cerdo marinadas con rub de la casa, cocinadas lentamente por 8 horas y terminadas en horno al carbón, acompañadas de papa francesa. Son posiblemente las mejores costillas de cerdo que muchos han probado, con porciones abundantes. Para cortes de carne, ofrecen picanha americana, ojo de bife, morrillo al carbón y bife de chorizo.
Direcciones: Doral Plaza local 3, CC Viva Barranquilla, CC Buenavista 1 y 2
Instagram: @buffalogrillco
Totumazo Original el Pen: Auténtica Tradición Costeña
Visitar la Costa Atlántica sin probar una buena sopa de mondongo o sancocho de guandú es perder el viaje. Todos los caminos conducen al Pen, cuyo dueño es toda una celebridad que siempre recibe con una sonrisa. Ambiente carnavalero, colorido, con frases típicas pintadas en las paredes. Sirven porciones generosas en totumas auténticas: mondongo costeño (diferente y más sabroso que el paisa), sancocho de guandú con carne salada, mote de queso, frijolada y sopa de costilla para los enguayabados. Sitio perfecto para una experiencia folclórica, donde incluso ofrecen recargas sin costo adicional.
Dirección: carrera 64 No 49-37, Barrio Modelo
Instagram: @eltotumazooriginal
Pizza Forza Italiana: Innovación en Masa Madurada
Una pizzería de barrio con calidad impresionante, dirigida por Justin Cantillo. Su masa madurada es deliciosa y sus sabores originales son exclusivos. Destacan la Pizza Currambera con salchicha, tocineta, chorizo, butifarra y queso costeño; la Cipolla Caramellata con queso azul y cebolla caramelizada; la pizza de madurito y chicharrón; y la pizza burguer. También ofrecen pastas y lasañas. Reconocible por el logo del icónico Topo Gigio en la entrada.
Dirección: calle 76 No 75-25, barrio La Concepción
Instagram: @forza_italiana
Heladería Americana: Clásico con 80 Años de Historia
Un clásico barranquillero que nació en 1936 cuando un socio estadounidense llegó a conquistar el mercado. Inicialmente un restaurante tipo diner, se especializó en helados de sabores originales. El frozomalt es su creación estrella: una mezcla perfecta entre malteada y helado con sabor a chocolate, jalea de frutas tropicales y galleta. Ofrecen sabores a base de agua como guanábana, fresa mora, maracuyá y Pavlova. También sirven almuerzos con hamburguesas, perros calientes, lasañas y arroz con pollo, manteniendo un estilo americano que es insignia histórica de la ciudad.
Direcciones: carrera 43 No 72-52, calle 76 No 62-00, CC Buenavista, Mall Plaza, Plaza del Parque
Instagram: @heladeriaamericanacol
Topping Burgers: Hamburguesas Premiadas
Sin duda una de las mejores hamburguesas de la ciudad, elaboradas con carne Angus beef certificada. La Royal Brisket brilló en el Burger Máster 2024: 150 gramos de carne con queso Filadelfia, mermelada de brisket ahumado, queso americano, cebollitas crocantes y salsa chipotle. Otras joyas son la Red Pepper con pimentón rojo caramelizado y la Nativa con queso costeño asado. Recomiendan maridar con cervezas artesanales.
Direcciones: carrera 64 No 81-62, calle 98 con 57, CC Parque Alegra, Villa Campestre, Santa Marta
Instagram: @toppingburgers_
Chavelita Cocina Colombiana: Todo un País en un Solo Lugar
El lugar indicado para encontrar la mayoría de los platos típicos colombianos. Nace para exaltar no solo la comida caribeña sino la de otras regiones, reflejando la multiculturalidad de Barranquilla. Se autodenominan el piqueteadero más sabroso de la ciudad. Ofrecen chorizos melaos santandereanos, mazorcas bogotanas, arepa de choclo llanera, chicharrón, bofe, cuajo, morcilla y platos como ajiaco santafereño, papas chorreadas cayeye y pasteles de la vieja María. Perfecto para acompañar con un refajo tradicional.
Dirección: calle 80b No 42-48
Instagram: @chavelita.col
Restaurante Zaitún: Sello del Chef Quessep con Tradición Árabe
Otro restaurante con el sello de calidad del chef Alex Quessep, con más de 25 años de tradición colombo-árabe. Destacan el humus premium con dados de res y almendras tostadas, el kibbeh crudo aromatizado con hierbabuena, y el lomo tahine con salsa árabe y cebolla crunch. No dejen de probar sus cócteles de autor.
Dirección: calle 79 No 51b-26, Doral Plaza
Instagram: @zaitun.bq
Harissa Cocina Árabe: Raíces Culturales en Cada Plato
Barranquilla es conocida por tener los mejores restaurantes de comida árabe, gracias a sus raíces históricas. Harissa es muestra fehaciente: el labneh con pita chips, berenjenas con feta al horno, el bowl Harissa con marmaón y hummus, y el arroz de almendra exaltan lo mejor de esta gastronomía. Ofrecen más de 70 opciones, incluyendo platos tradicionales, bowls, hamburguesas, ensaladas y los siempre presentes shawarmas.
Direcciones: calle 79 No 51-72, Mall Granada, Mall Plaza
Instagram: @harissafoods
