Un sueño gastronómico hecho realidad en Santa Marta
En el vibrante panorama culinario de Santa Marta, las historias de esfuerzo y pasión siempre emergen con fuerza. Una de ellas es la de don Herney Giraldo, un palmireño que, buscando progresar, encontró en la capital del Magdalena no solo un hogar, sino también la inspiración para cumplir un anhelo largamente acariciado.
Cuatro décadas de aprendizaje hotelero
Herney Giraldo llegó a Santa Marta hace años, cautivado por su clima, su brisa marina y su ambiente relajado. Rápidamente se adaptó, echó raíces y forjó una vida laboral intensa en la industria hotelera. Durante 40 años, trabajó incansablemente como barman, botones y empleado en algunos de los mejores hoteles de la ciudad, ascendiendo hasta dirigir equipos de nuevos talentos.
Su dedicación le permitió formar una bella familia, con una esposa e hijas que siempre creyeron en él. Al alcanzar la edad de pensión, pero con la vitalidad intacta, supo que era el momento de dar un paso más: abrir su propio restaurante.
El nacimiento de 'La Cevichana'
Así nació, en el barrio Manzanares, el restaurante "La Cevichana", un emprendimiento que refleja todo lo aprendido en esos años de trasegar hotelero. Don Herney contó con el apoyo clave de sus hijas: Yenny, quien dio vida a la carta junto a un chef amigo, y Greis Giraldo, encargada de la administración y los números.
El local se destaca por su sabor, calidad y calor de hogar, con don Herney como la imagen amable que asesora a cada comensal para garantizar una experiencia inolvidable.
Una carta que deleita los sentidos
La oferta gastronómica de 'La Cevichana' es precisa y detallada, aprovechando magistralmente los frutos de mar. Entre sus platos estrella se encuentran:
- Róbalo mediterráneo al ajillo: Un emplatado agradable que, con el primer bocado, deleita los sentidos.
- Mojarra coco-mar: Una propuesta que se distingue por su riqueza gastronómica en una ciudad llena de opciones marinas.
Otras opciones destacadas incluyen el cayeye de mar y el arroz cremoso de tierra y mar. Para quienes no consumen pescado, el restaurante ofrece cortes de baby beef y pollo a la plancha.
Coctelería y ambiente acogedor
La experiencia se complementa con una coctelería brillante, donde don Herney, experto en la materia, prepara una sangría excepcional. Los cócteles como el margarita de maracuyá y la caipiriña son imperdibles.
El sitio, aunque aún no masivamente conocido, es muy recomendable tanto para turistas como residentes, gracias a su calidez y atención esmerada.
Un emprendimiento que da de qué hablar
'La Cevichana' se abre paso en la rica gastronomía samaria, demostrando que los sueños, con perseverancia, se hacen realidad. ¡Felicitaciones a este palmireño muy samario y a su familia por un emprendimiento que ya resuena en la capital del Magdalena!
