La coordinadora del Grupo de Tóxicos de la ONG Ecologistas en Acción, Kistiñe García, ha asegurado que el porcentaje de alimentos con una cantidad de plaguicidas superior a la permitida por la regulación es "muy superior" al 1 por ciento que reconoce la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
"Si se tiene en cuenta la exposición múltiple, todos los límites se tendrían que rebajar", ha indicado en relación con el hecho de que el análisis en este sentido se realiza con la cantidad de un solo plaguicida, a pesar de que el alimento en cuestión pueda contener varios. Así lo ha señalado durante las jornadas 'Tóxicos en los alimentos', organizadas de forma virtual por la ONG 'Hogar sin tóxicos'.
Informe alarmante sobre plaguicidas en alimentos
Como contexto, García ha expuesto el informe 'Directo a tus hormonas 2026: Guía de alimentos disruptores', elaborado por la entidad que representa y basado en datos de 2024 publicados por la AESAN y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). "El resultado es bastante desastroso", ha afirmado.
Tras señalar que, según la información oficial, "el 46 por ciento de alimentos tienen algún plaguicida" y que "se detectaron, en total, residuos de 127 sustancias diferentes", ha reiterado que "solamente el 1 por ciento" estaba "por encima de la cantidad permitida". No obstante, "esta cantidad legal no es lo mismo que cantidad segura", ha matizado.
El problema de la multiexposición a tóxicos
En este punto, ha insistido en contraponer el argumento de la "multiexposición". Como ejemplo, se ha referido al alimento que en 2024 registró peores datos en este sentido: "en las uvas, en 70 muestras", se detectaron "47 plaguicidas diferentes", añadiendo que "se dan casos absolutamente locos, como que una uva tenga 14 plaguicidas diferentes".
Además, ha subrayado que "probablemente tenga residuos de plaguicidas que ni siquiera se están buscando en esa muestra". "No es un caso extraordinario, hay más muestras que tienen 12 plaguicidas diferentes, 11 plaguicidas diferentes", ha manifestado.
"Nos ha impactado realmente el hecho de que un tercio de los alimentos tiene dos o más plaguicidas", ha continuado, porcentaje que considera "altísimo" y "terrible". Por ello, lamenta que "las evaluaciones de cada plaguicida solamente se refieren a una sustancia, solamente van a ver la toxicidad de una sustancia".
Efecto cóctel: el mayor riesgo
Según ha declarado, "el problema es el efecto cóctel, es decir, el efecto de varias sustancias plaguicidas en un mismo alimento". "La comunidad científica nos alerta de que puede causar un daño muy superior a los daños de las sustancias por separado", ha enfatizado, tras lo cual ha afirmado que la AESAN y la EFSA tienen "la obligación" de realizar este análisis conjunto, pero "no han hecho nada".
Recomendación: producto local y de temporada
Ante esta situación, García ha animado al consumo "de producto local y de temporada". "Solamente decir 'consume productos ecológicos', sin decir 'también local y de temporada', nos parece que es perverso" porque "muy poquita gente puede comer solamente productos ecológicos", ha sostenido.
Una vez expuesta la "elevada exposición de la población española" a sustancias perjudiciales para la salud "a través de los alimentos", ha demandado que "la Administración apoye a la agricultura sin plaguicidas". Además, ha rechazado que la Comisión Europea haya presentado una propuesta para dar "autorización ilimitada a casi todos los plaguicidas".
"Según la Comisión Europea", es "necesario" este cambio para "gestionar burocráticamente las evaluaciones" de estos elementos, ha explicado. No obstante, "un director de la EFSA admitió, a pregunta de dos miembros del Parlamento Europeo, que con contratar a 50 trabajadores y trabajadoras, podría acabar con ese atasco", ha enfatizado.
A su juicio, la citada es "una inversión que, para la Unión Europea, es pírrica absolutamente", por lo que ha subrayado que "no debe eliminar las evaluaciones". Frente a ello, ha informado de que se están "pidiendo firmas" por la salud humana y porque estos tóxicos "también se están liberando sobre la naturaleza".
