Clausura Sanitaria en el Aeropuerto Ernesto Cortissoz
La Secretaría de Salud del municipio de Soledad, Atlántico, ejecutó una medida drástica el martes 21 de abril al ordenar la clausura temporal total de un restaurante que operaba dentro del Aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz. La decisión se tomó luego de que una visita de inspección, vigilancia y control revelara múltiples irregularidades sanitarias que representaban un peligro inminente para la salud pública.
Hallazgos Alarmantes Durante la Inspección
El procedimiento fue realizado por la Oficina de Alimentos de la dependencia municipal, como parte de un operativo rutinario en establecimientos de preparación y expendio de alimentos dentro de la terminal aérea, la cual se encuentra bajo jurisdicción de Soledad. El informe técnico documentó prácticas inadecuadas que incluían:
- Manipulación y almacenamiento incorrecto de alimentos: Se encontraron alimentos listos para el consumo, como frutas y verduras, almacenados junto a carnes crudas, facilitando la contaminación cruzada.
- Deficiencias en limpieza y desinfección: Acumulación de grasa y residuos de comida en superficies del área de producción.
- Desagüe con agua estancada: Uno de los puntos más críticos fue la presencia de un desagüe con agua represada, ubicado debajo de un equipo de refrigeración, generando malos olores y actuando como foco potencial de contaminación.
Estas condiciones, según las autoridades, favorecen la proliferación de microorganismos y posibles plagas, incrementando significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Fundamento Legal y Medida Adoptada
La evaluación concluyó que el establecimiento no cumplía con las condiciones higiénico-sanitarias exigidas por la normatividad vigente, específicamente la Ley 9 de 1979 (Código Sanitario Nacional) y la Resolución 2674 de 2013. Ante la gravedad de los hallazgos, se aplicó una medida sanitaria de seguridad consistente en la clausura temporal total.
El secretario de Salud de Soledad, Edilson Barrera, explicó: "Ningún servicio de alimentación en el municipio, ningún restaurante o establecimiento de comercio, va a estar exento de nuestra vigilancia. Estas acciones buscan garantizar la salud pública y la inocuidad de los alimentos que consume la comunidad".
Proceso de Reapertura y Llamado Preventivo
La reapertura del restaurante quedará sujeta a una nueva visita de verificación, en la que se deberá comprobar el cumplimiento estricto de las condiciones de higiene, manipulación, almacenamiento y control sanitario. Hasta el momento, la Alcaldía de Soledad no ha revelado el nombre del establecimiento, una práctica usual durante el proceso administrativo.
Barrera también hizo un llamado preventivo a todos los establecimientos de preparación y expendio de alimentos, tanto dentro como fuera del aeropuerto, para que cumplan de manera rigurosa con las normas sanitarias, evitando así sanciones y protegiendo a los consumidores.
