Proffee: La fusión de café y proteína que revoluciona el desayuno
Una tendencia nacida en las redes sociales está transformando las rutinas matutinas de miles de colombianos: el "proffee", una bebida que combina café con proteína en polvo o batidos proteicos listos para consumir. Esta práctica, amplificada por plataformas como TikTok, ha generado un intenso debate sobre sus posibles beneficios nutricionales y riesgos para la salud.
¿Qué es exactamente el proffee?
El término proffee es una fusión informal de las palabras inglesas protein y coffee, aún no reconocida oficialmente en diccionarios pero ampliamente difundida en el mundo digital. La bebida se prepara mezclando café -generalmente espresso o café frío- con proteína en polvo o con batidos proteicos embotellados.
Según un análisis detallado de la Cleveland Clinic, esta combinación puede ofrecer algunos beneficios cuando se prepara adecuadamente, pero está lejos de ser un sustituto de una alimentación balanceada y completa.
Beneficios potenciales del café con proteína
Los especialistas identifican varias ventajas potenciales de esta tendencia nutricional:
- Arranque energético matutino: La combinación de proteína con la cafeína del café puede ayudar a "despertar" el organismo de manera más efectiva, siendo popular como bebida previa al entrenamiento físico.
- Control del apetito: Consumir proteína temprano en el día puede reducir significativamente el hambre posterior, contribuyendo potencialmente al manejo del peso corporal.
- Aceleración metabólica: La proteína tiene la capacidad de aumentar el metabolismo basal, favoreciendo la quema de calorías durante el día.
- Reducción de azúcares añadidos: Al utilizar proteínas en polvo o batidos con buen sabor, se puede prescindir de cremas y endulzantes azucarados que convierten el café tradicional en una bomba calórica.
Advertencias y riesgos importantes
A pesar de sus posibles ventajas, los expertos enfatizan que el proffee no es un alimento completo y presenta ciertos riesgos que deben considerarse:
- No reemplaza comidas balanceadas: "Los alimentos integrales aportan más nutrientes", explica Kate Patton, dietista de la Cleveland Clinic. "La proteína en polvo y los batidos tienen su lugar, pero no son lo mismo que consumir alimentos saludables ricos en proteína".
- Calidad variable de productos: No todas las proteínas en polvo o batidos son iguales. Se recomienda elegir opciones sin edulcorantes artificiales y con listas de ingredientes cortas, evitando productos cargados de gomas y aditivos.
- Exceso de cafeína: La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que, en exceso, puede causar nerviosismo, ansiedad y problemas de sueño. Añadir proteína al café después de varias tazas puede resultar excesivo.
- Consumo excesivo de proteína: Aunque es un nutriente esencial, investigaciones han asociado el consumo excesivo de proteína con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y problemas renales.
Preparación adecuada del proffee
Preparar café con proteína es relativamente sencillo y existen dos métodos principales:
- Método con polvo: Añadir una cucharada de proteína en polvo al café frío (el café caliente suele hacer que el polvo se aglomere).
- Método con batido: Mezclar café con un batido de proteína ya preparado, lo que puede generar atractivos efectos visuales con remolinos claros y oscuros.
En redes sociales, el espresso es el favorito para esta mezcla. También se pueden añadir especias como canela para mejorar el sabor, siempre evitando jarabes azucarados y altos en calorías.
Conclusión de los expertos
Dentro del universo de tendencias de bienestar que nacen en redes sociales, el café con proteína no es de las peores opciones. Incluso puede aportar algunos beneficios prácticos, aunque nunca alcanzará el valor nutricional completo de una comida balanceada.
"Es una buena alternativa a saltarse el desayuno", concluye Patton. "Si no tienes tiempo para comer, considera añadir un poco de proteína a tu café. Pero recuerda que esto no sustituye una alimentación variada y nutritiva".
La clave, según los especialistas, está en el equilibrio: utilizar el proffee como complemento ocasional dentro de una dieta saludable, nunca como reemplazo sistemático de alimentos integrales y nutritivos.
