Alimentos básicos registran incrementos dramáticos en Colombia
Apenas finalizando el segundo mes del año, los colombianos enfrentan una realidad preocupante en los mercados: mientras algunos productos agrícolas muestran reducciones significativas gracias a temporadas de cosecha favorables, otros han experimentado aumentos que casi duplican sus valores respecto al mismo periodo del año anterior.
Los tres alimentos que más se encarecieron
De acuerdo con datos oficiales del Sistema de Información de Precios (Sipsa) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), los productos que lideran el incremento de precios presentan variaciones alarmantes:
- Yuca: Pasó de valer $1.396 a $2.523 por kilogramo, registrando un aumento del 80,73%.
- Plátano hartón verde: Subió de $1.932 a $3.139, con una variación del 62,47%.
- Café: Incrementó su precio en $16.904 por kilo, reflejando un alza del 46,09%.
Factores detrás de los aumentos
Indalecio Dangond, consultor especializado en crédito de fomento agropecuario, explicó que la situación de la yuca responde directamente a ciclos de cosecha: "En estos días se está comprando lo último que queda de la cosecha de la costa, la cual comenzó a venderse entre diciembre y enero. A medida que escasea lo que queda de la cosecha del año pasado, el precio sube porque hay más demanda que oferta".
El experto anticipó que los precios elevados de la yuca podrían mantenerse hasta mayo, cuando ingresen al mercado las nuevas cosechas del Quindío y los Llanos Orientales.
Respecto al plátano, Dangond identificó dos variables críticas: "Las dos variables que impactaron el precio de este alimento fueron el transporte y los insumos agrícolas, debido a que el plátano traído desde Urabá, Córdoba, Quindío y Meta hacia las centrales de abasto y las tiendas de supermercado ha sido fuertemente golpeado por el costo del transporte".
Otros productos con incrementos significativos
La lista de alimentos con aumentos considerables se extiende más allá de los tres principales:
- Tomate de árbol: 37,9% de incremento
- Mora Castilla: 29,86% de alza
- Naranja Valencia: 23,06% de aumento
Álvaro Palacio, presidente de Asohofrucol, explicó sobre la naranja: "La disminución de la oferta, causada por la reducción del número de hectáreas cultivadas y el invierno, que ha dañado la floración".
También se registraron encarecimientos en el banano de Urabá, la carne de res, la papa parda pastusa y el fríjol, completando un panorama complejo para los consumidores.
Productos que se abarataron
En contraste con las alzas, algunos alimentos presentaron reducciones importantes en sus precios:
- Zanahoria: Pasó de $1.578 a $1.130 por kilo, con una disminución del 28,39%.
- Tomate chonto: Bajó de $4.171 a $3.509, reduciéndose un 15,87%.
- Azúcar morena: Disminuyó 11,29% en su valor.
Dangond aclaró sobre el tomate: "Hay una sobreoferta en el mercado nacional provocada por la alta producción de las cosechas recogidas en los últimos días". Respecto al azúcar, señaló que la reducción responde al exceso de oferta global y la entrada de "producto subsidiado que golpea al local y lleva a que baje el precio".
Otros productos que presentaron reducciones incluyen la cebolla blanca cabezona, el huevo y el arroz, con disminuciones que oscilan entre el 9% y el 11,25%.
Impacto en la economía familiar
Esta dinámica de precios refleja la complejidad del sector agrícola colombiano, donde factores climáticos, ciclos de cosecha, costos de transporte y condiciones del mercado internacional convergen para determinar el valor final de los alimentos. Mientras algunos hogares pueden beneficiarse de productos más económicos, otros enfrentan presiones significativas en su presupuesto alimentario debido a los incrementos en productos básicos como la yuca y el plátano.
El panorama sugiere que los próximos meses continuarán presentando desafíos para los consumidores, especialmente hasta que entren al mercado las nuevas cosechas que podrían aliviar la presión sobre algunos productos.
