Receta tradicional mexicana se convierte en fenómeno viral en redes sociales
La preparación de costillas de cerdo con nopales en salsa roja, un clásico de la cocina casera mexicana, ha conquistado las redes sociales tras volverse viral en la plataforma YouTube. Esta receta, que combina ingredientes básicos con técnicas tradicionales, demuestra cómo lograr un platillo completo y sabroso sin necesidad de añadir aceite adicional durante la cocción.
Origen del éxito viral
La receta fue compartida originalmente en el canal de YouTube 'De mi Rancho a Tu Cocina', donde rápidamente acumuló miles de visualizaciones y comentarios entusiastas. Lo que comenzó como una demostración culinaria tradicional se transformó en un fenómeno digital que ha inspirado a cocineros caseros en múltiples países.
Ingredientes esenciales para la preparación
Para recrear este platillo viral se requieren los siguientes ingredientes:
- Un kilo y medio de costillas de cerdo
- Nopales previamente lavados y cortados en cubos
- Seis jitomates maduros
- Seis chiles serranos frescos
- Tres dientes de ajo
- Un trozo de cebolla
- Pimienta negra en grano
- Sal al gusto
Proceso detallado de preparación
El método de cocción se divide en etapas claramente definidas que garantizan un resultado óptimo:
- Colocar las costillas en una cazuela con agua, sal y un trozo de cebolla para iniciar la cocción.
- Picar los nopales en cuadros y hervirlos en otra cazuela con agua caliente, sal y cebolla.
- Una vez cocidos, retirar los nopales del agua y reservarlos para su uso posterior.
- Preparar los ingredientes de la salsa colocando jitomates, chiles serranos, ajo y cebolla al fuego para suavizarlos antes de molerlos.
- Machacar la pimienta negra, la sal y los ajos, integrando esta mezcla a la carne con un poco de agua para intensificar los sabores.
Técnica de cocción sin aceite añadido
Uno de los aspectos más destacados de esta receta es que no requiere aceite ni manteca adicional. Durante el proceso de cocción, la propia grasa de las costillas de cerdo se libera gradualmente, creando un jugo natural que permite freír la carne en su misma grasa. Esta técnica no solo reduce el contenido de grasas añadidas, sino que también concentra los sabores de manera extraordinaria.
Cuando las costillas alcanzan un punto dorado perfecto, se incorporan los nopales previamente cocidos, permitiendo que ambos ingredientes se integren armoniosamente. Posteriormente, se vierte sobre la preparación la salsa martajada (con textura ligeramente gruesa) y se deja hervir durante algunos minutos adicionales para que todos los sabores se fusionen completamente.
Opciones de acompañamiento y presentación
Este platillo versátil puede servirse con diversas guarniciones según las preferencias personales:
- Frijoles fritos tradicionales
- Arroz blanco o rojo
- Tortillas de maíz recién hechas
- Ensalada fresca de lechuga y rábanos
Una vez que la salsa ha reducido ligeramente y la carne está perfectamente impregnada de todos los sabores, las costillas de cerdo con nopales en salsa roja están listas para servirse en la mesa, ofreciendo una experiencia culinaria auténticamente mexicana que ha traspasado fronteras gracias a su viralización digital.
Impacto cultural y culinario
La popularidad de esta receta demuestra cómo las tradiciones culinarias mexicanas continúan conquistando paladares a nivel global, adaptándose a las nuevas plataformas digitales sin perder su esencia fundamental. El canal 'De mi Rancho a Tu Cocina' ha logrado preservar y compartir técnicas ancestrales de cocina que ahora inspiran a una nueva generación de entusiastas gastronómicos en todo el mundo.
