Turquía inaugura la primera biblioteca de aceite de oliva del mundo en Esmirna
En un evento que fusiona gastronomía, cultura y educación, Turquía ha dado vida a un espacio único a nivel global: la Biblioteca de Aceite de Oliva Yücel Sönmez, inaugurada oficialmente el 29 de marzo de 2026 en el municipio de Seferihisar, provincia de Esmirna.
Un concepto innovador que trasciende lo culinario
Ubicada en un recinto de 30 metros cuadrados dentro del Jardín de Olivos Sevilma, esta biblioteca representa mucho más que un simple espacio de degustación. Según explica a EFE el empresario Güven Eken, co-creador del proyecto junto al fallecido periodista y activista medioambiental Yücel Sönmez, la iniciativa nació del entendimiento de preservar la existencia individual, social y cultural de los productos gastronómicos.
"El objetivo fundamental es visibilizar el viaje milenario del olivo y la diversidad de la cultura de producción del aceite de oliva", señala Eken, quien enfatiza que "un buen aceite de oliva no solo debe poseer propiedades sensoriales y químicas perfectas, sino que también debe reflejar valores geográficos, ecológicos y culturales".
Una experiencia sensorial y educativa única
En esta biblioteca especializada, leer significa literalmente degustar. Las estanterías, protegidas por sistemas especiales que impiden el paso de la luz, cuentan con recipientes integrados que tienen conectados pequeños grifos, permitiendo a los visitantes probar directamente los diferentes aceites.
La experiencia se complementa con información detallada sobre cada variedad:
- Clima y condiciones del suelo donde se cultivan las aceitunas
- Métodos de producción específicos
- Trasfondo cultural y geográfico de cada región productora
- Recomendaciones de maridaje gastronómico
"No se trata de comparar en términos de superioridad de calidad, sino de mostrar las diferencias a través de la experiencia y explicar qué resultados produce cada aceite en los distintos maridajes gastronómicos", aclara Eken.
Representación de la diversidad olivarera
La biblioteca ofrece actualmente comparaciones de aceites según su región de origen dentro de Turquía:
- Zona del Egeo
- Costa mediterránea
- Área del mar de Mármara cerca de Estambul
- Mezclas de Anatolia
"Con estas características, la biblioteca es pionera en Turquía y en el mundo", afirma con orgullo el empresario, quien también es fundador de la granja Sevilma, perteneciente a la red del movimiento Slow Food.
Proyección internacional y reconocimiento patrimonial
El centro aspira a convertirse en un punto de encuentro de referencia para profesionales de la gastronomía, investigadores y productores a nivel global. Su visión incluye enriquecer la colección con aceites de España y Latinoamérica, comenzando con un aceite español procedente de Málaga que ya forma parte del acervo.
"La cultura del olivo y del aceite de oliva en España es una de las más ricas del mundo. Incrementar la representación española en la biblioteca es una de nuestras prioridades", asegura Eken, quien añade que también buscan incorporar ejemplos de Argentina, Chile y Perú.
Este proyecto se enmarca en el contexto del reconocimiento por parte de la UNESCO en 2023 de la cultura del cultivo de olivares como patrimonio intangible de la humanidad, otorgando a la iniciativa un valor cultural que trasciende lo meramente gastronómico.
La Biblioteca de Aceite de Oliva Yücel Sönmez representa así un hito en la valorización del patrimonio alimentario, transformando un producto básico en un vehículo de memoria, narrativa y conexión cultural que promete atraer a amantes de la gastronomía y la cultura de todo el mundo.
