Arroz oriental con camarones y raíces chinas: una receta de aprovechamiento
Esta receta de arroz oriental con camarones y raíces chinas es perfecta para aprovechar el arroz del día anterior. En solo 20 minutos tendrás un plato lleno de sabor y textura.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes
- 2 tazas de arroz del día anterior
- 1 pechuga de pollo en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- 150 gramos de camarón limpio
- 1 zanahoria pequeña rallada o en cubitos
- Raíces chinas al gusto
- Cebollín al gusto
- 2 huevos
- Salsa de soya
- Aceite de ajonjolí
- Ajo al gusto
Preparación paso a paso
- En una sartén grande o wok, agrega un poco de aceite y cocina el pollo con sal y pimienta hasta que esté bien dorado. Retíralo y resérvalo.
- En la misma sartén, cocina los camarones por 1 o 2 minutos. No los cocines de más. Retíralos también.
- Agrega un poco más de aceite y sofríe el ajo, la zanahoria y el cebollín. Luego, mueve todo hacia un lado de la sartén y añade los huevos batidos.
- Cuando el huevo esté cocido, incorpora el arroz frío del día anterior y mezcla muy bien para que se suelte.
- Añade salsa de soya al gusto, unas gotas de aceite de ajonjolí, el pollo, los camarones y las raíces chinas.
- Mezcla todo por un par de minutos más y estará listo. Sirve y disfruta.
Un poco de historia del arroz
Se especula que el origen del arroz se remonta a siembras de hace más de 7.000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa. Los datos históricos indican que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493, aunque no tuvo mucho éxito en sus primeras siembras. Se afirma que más tarde, en 1961, en el Valle del Magdalena, se conocieron los primeros cultivos.
Nota de la editora: El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarse en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
