El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural informó este domingo 7 de junio que el precio de los alimentos aligeró su presión sobre el costo de vida, según los datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane).
Según el Ministerio, la división de alimentos y bebidas no alcohólicas registró una disminución mensual de 0,02 por ciento, mientras el IPC total fue de 0,47 por ciento. La entidad explicó que estos resultados reflejan un mayor abastecimiento en plazas y centrales mayoristas, y varios alimentos de alto consumo bajaron de precio.
Alimentos que más bajaron en mayo
De acuerdo con los datos del IPC del Dane y destacados por el Ministerio de Agricultura, las principales reducciones mensuales se concentraron en el tomate, los plátanos, las hortalizas y legumbres frescas, las naranjas y el arroz.
- Tomate: cayó un 3,36 por ciento.
- Plátanos: disminuyeron un 5,54 por ciento.
- Hortalizas y legumbres frescas: costaron un 1,26 por ciento menos.
- Naranjas: bajaron su precio en 6,36 por ciento.
- Arroz: acumuló una caída anual de 7,82 por ciento, un alivio considerable para la canasta básica de los hogares colombianos.
La ministra Martha Carvajalino declaró que “en el IPC del mes de mayo, los alimentos registraron una variación negativa permitiendo tener un mayor control de la inflación”.
Comportamiento interno de los alimentos
La entidad señaló que los alimentos procesados descendieron hasta 3,73 por ciento, consolidándose como un factor de alivio para el gasto de los hogares. En contraste, los perecederos se mantienen como el principal foco de presión, con una variación anual de 11,95 por ciento, asociada a choques de oferta, estacionalidad agrícola, costos logísticos y sensibilidad climática.
Mayor abastecimiento en las ciudades
En mayo de 2026, el abastecimiento de alimentos aumentó en 8 de las 23 ciudades donde se concentran las principales centrales mayoristas del país. Las centrales de abasto recibieron 181.453 toneladas de verduras y hortalizas, un 0,5 por ciento más que en mayo de 2025.
Por grupos de alimentos, aumentaron su abastecimiento los pescados (16,8 por ciento), las carnes (11,3 por ciento), los procesados (5,5 por ciento) y las verduras y hortalizas (0,5 por ciento). La división de alimentos y bebidas no alcohólicas experimentó una reducción mensual de 0,02 por ciento, lo que podría indicar que la presión mayorista observada en meses previos empieza a corregirse.
El abastecimiento de alimentos creció 2,5 por ciento, superando los niveles récord del periodo previo. El Ministerio señala que el comportamiento de mayo permite mirar los próximos meses con optimismo prudente. Si se mantiene la entrada de cosechas, las vías de abastecimiento operan con normalidad y no se presentan choques climáticos severos, los precios de alimentos tendrían espacio para seguir moderándose entre junio y septiembre de 2026.
¿Por qué los alimentos pesan tanto en el costo de vida?
Los alimentos tienen un peso relevante en el costo de vida porque son parte del consumo básico de los hogares. El IPC mide la variación en los precios de una canasta de bienes y servicios representativos del consumo de los hogares colombianos, construida a partir de la Encuesta Nacional de Presupuesto de los Hogares del Dane. Por eso, cuando cambian los precios de productos de compra frecuente, el efecto se siente directamente en la medición de inflación y en el bolsillo.
Su impacto es mayor en los hogares de menores ingresos, que destinan una proporción más alta de su presupuesto a bienes esenciales. Además, los precios de los alimentos suelen tener un efecto rápido sobre la percepción de inflación, ya que muchos se compran semanalmente o a diario. Cuando bajan productos de alto consumo como tomate, plátano, arroz, hortalizas o frutas, los hogares perciben un alivio más inmediato en la canasta básica.
