Grupo Bios ha anunciado el lanzamiento de Campo Azul Food Solutions, una nueva plataforma diseñada para fortalecer su presencia en el mercado de food service en Colombia. Esta iniciativa se centra en ofrecer una logística unificada, eficiencia operativa y abastecimiento integral para restaurantes, hoteles y operadores gastronómicos.
Objetivos y proyecciones
Con esta apuesta, la compañía proyecta comercializar cerca de 15.000 toneladas de proteína durante este año. El objetivo es convertirse en un aliado estratégico para un sector que enfrenta crecientes desafíos en costos, rentabilidad y gestión de proveedores. La plataforma surge tras la integración de Antillana y Grupo Bios, concretada en 2024, y busca simplificar una cadena de abastecimiento fragmentada entre múltiples proveedores y entregas.
Eric Thiriez, gerente de Negocio de Campo Azul Food Solutions, afirmó: “Ofreceremos un portafolio integral para el segmento restaurantero, respaldado por Grupo Bios y por todo su ecosistema de marcas y líneas de producto, con el objetivo de brindar soluciones que impulsen el crecimiento y la competitividad”.
Soluciones multiproteína
La propuesta incluye una solución multiproteína que permite a los clientes recibir en una sola entrega productos como pescados, mariscos, pollo, carnes frías y proteína de origen vegetal, con una única factura y bajo estándares homogéneos de calidad. En una segunda etapa, la compañía incorporará proteínas de cerdo y res.
Capacidad logística
Uno de los principales diferenciadores de la plataforma será su capacidad logística. Campo Azul tendrá cobertura en 17 ciudades y 60 municipios, con la meta de realizar entregas al día siguiente en el 90% de los pedidos. Según la compañía, este modelo permitirá reducir tiempos administrativos, optimizar procesos y liberar recursos operativos en los establecimientos gastronómicos.
La iniciativa también responde a otros retos del sector, como la necesidad de contar con materias primas consistentes en calidad y rendimiento. Para ello, la empresa trabajará con procesos estandarizados que garanticen el desempeño de las proteínas en términos de costos, mermas y productividad dentro de las cocinas.
Thiriez agregó: “Queremos ser un aliado estratégico, no solamente a nivel de producto, sino también de servicio y logística. Podemos ayudar a nuestros clientes a crecer su negocio, mejorar sus procesos y desarrollar soluciones gastronómicas más rentables”.
Portafolio especializado
Además de pescados, mariscos y proteínas para el centro del plato, Campo Azul incorporará productos de valor agregado como ahumados, apanados y surimi, una proteína derivada del pescado que ha ganado protagonismo en preparaciones como sushi y poke gracias a su aporte nutricional y versatilidad gastronómica.
La compañía también desarrolló una línea de pollo diseñada específicamente para el canal food service. A diferencia de las presentaciones tradicionales para consumo en el hogar, estos productos llegan porcionados, clasificados por gramaje y listos para ser utilizados en cocinas profesionales, lo que permite mejorar el control, reducir mermas y agilizar la operación de los establecimientos.
Thiriez concluyó: “Queremos que el restaurantero no tenga que volver a procesar un pollo. La idea es que reciba una solución lista para llevar al plato, a la sartén o al horno, con porciones estandarizadas que le den visibilidad sobre sus costos”.
